Saiba tudo sobre o AeroPress: Como usar e fazer um bom café

A AeroPress chegou ao mercado de uma maneira inusitada, a partir de uma invenção de um fabricante de brinquedos. Versátil e fácil de usar, ela garante um café saboroso. Confira mais sobre.

A AeroPress funciona utilizando o método de infusão, ela basicamente tem uma câmara de infusão e um êmbolo móvel que serve para pressionar o conteúdo da câmara contra o filtro da cafeteira. Fazendo assim café de um jeito prático, rápido e em pouca quantidade, trazendo uma bebida mais encorpada e intensa.

Descubra neste artigo como funciona detalhadamente a AeroPress, quais são suas vantagens e como fazer um café delicioso nessa cafeteira. Acompanhe.

Como surgiu a AeroPress?

A AeroPress foi desenvolvida em 1980, em uma empresa especializada em brinquedos. Os funcionários dessa empresa eram apaixonados por café, então eles pesquisaram e foram em busca de criar esse equipamento, que hoje é chamado de AeroPress.

Em 2005 finalmente foi lançado, e o inventor dela foi Alan Adler, professor na Universidade de Stanford, e presidente na empresa de brinquedo Aerobie.

O objetivo era que o café ficasse com menos amargor, então, como uma solução, surgiu a AeroPress. Com o tempo de extração menor, a bebida fica menos amarga, pois o pó não permanece muito tempo em contato com a água.

Ela extrai um café em pouca quantidade, utilizando pressão, de um jeito prático e rápido, fazendo assim uma bebida mais encorpada e intensa.

Sendo feita de material plástico livre de BPA (substância tóxica liberada por policarbonatos quando em contato com calor). É uma cafeteira leve e compacta feita para ser levada a qualquer lugar.

Ao ser comercializada, ela se tornou a queridinha dos amantes de café. Essa cafeteira mantém a textura do café leve, mas o sabor mais fintenso e rico em óleos essenciais.

Como funciona a AeroPress?

A AeroPress consiste em uma câmara de infusão e um êmbolo móvel que serve para pressionar o conteúdo da câmara contra o filtro da cafeteira.

Então, ela funciona utilizando o método de infusão, parecido com o funcionamento de uma seringa. O café fica pronto em um minuto, quase que instantâneo.

A maneira de fazer café é muito parecida com a Prensa Francesa, mas ao invés de usar um pistão, na AeroPress é o ar que faz pressão na base do cilindro da cafeteira.

Qual a moagem ideal

Para se fazer um bom café na AeroPress o ideal é moer os grãos na hora de usar, mas a moagem pode ser de qualquer tipo de moagem. Mas o mais indicado são as moagens mais finas (como as do expresso e do coado).

Para haver uma boa extração você precisa ajustar o tamanho da moagem com o tempo de infusão do café e a temperatura da água.

Como a AeroPress aceita qualquer tipo de moagem, ela é capaz de produzir diversas receitas encontradas de café na internet.

Vantagens da AeroPress

Primeiro vamos começar falando da versatilidade, porque com ela você pode usar diferentes temperaturas de água, diferentes tipos de preparo da bebida e diferentes moagem de grãos, que já fará uma diferença de sabor no final.

Design

Já o design foi feito pensando principalmente na praticidade, por ela ser feita de polipropileno (um plástico leve), é perfeita para ser levada a qualquer lugar. Tendo 29 cm de altura e com menos de 500 g.

Você pode inclusive usar em viagens e lugares sem energia elétrica, mas com capacidade de esquentar água.

Diferentes tipos de filtros

Você também pode ter diferentes tipos de filtros para a tampa do equipamento, além do de papel, tem os metalizados e pressurizados. Mas pode haver mudanças no resultado do café na hora da extração, porque os materiais podem interferir no sabor.

Limpeza fácil

A limpeza é outra das vantagens dessa cafeteira, para fazê-la basta desenroscar a base, tirar o filtro, e dar uma pressionada no pistão para a borra de café sair compacta. Assim, você pode usar essa borra como adubo para as plantas de casa.

Para a limpeza completa, basta passar água nas peças da cafeteira, não tendo necessidade de detergente ou esponja.

Sabor do café

O método de pressão dessa cafeteira faz um café muito mais encorpado, ressaltando seus óleos essenciais e açúcares.

Por isso, e por todas as outras vantagens, a AeroPress se tornou peça fundamental em competições entre baristas no mundo todo.

Como preparar o café com AeroPress

Primeiramente saiba que ela vem com três partes principais:

• Corpo,
• Êmbolo,
• Porta-filtros (onde se encaixa o filtro para coar o café).

E também com as peças auxiliares:

• Colher dosadora:Para auxiliar a saber a medida exata de café.
• Espátula: Para mexer o pó de café com a água quente.
• Funil: Para direcionar o café dentro da xícara.

Para preparar o café na AeroPress você pode utilizar dois métodos de preparo, o tradicional e o invertido.

Para ambos os métodos:

• Coloque água para esquentar e escalde o filtro de papel, derramando água quente sobre ele (para tirar o gosto de papel ou qualquer resquício) e dentro do compartimento principal da cafeteira.

• Para saber qual quantidade de água você deve utilizar, veja nas 4 marcas desenhadas na parte de fora, cada marca equivale a 50 ml de água (que corresponde a uma xícara de café) e escolha a quantidade que você quer preparar.

• Então escolha um recipiente para colocar embaixo da AeroPress, com o tamanho adequado e que aguente o peso quando você for pressionar o café em cima dele.

E vamos para os métodos de preparo.

Método tradicional:

Neste método iremos usar 25g de pó para 200 ml de água, a temperatura da água deve estar entre 80°C. Mas você pode adicionar quantidades diferentes, para adaptar a quantidade que deseja.

• Comece colocando o filtro de papel dentro da base com furos, escalde o filtro e a cafeteira e depois enrosque à base no tubo externo.

• Pegue a xícara e apoie a cafeteira sobre ela.

• Em seguida, coloque o café já moído dentro da câmara.

• Então, despeje a água sobre o café e misture os dois juntos, se quiser deixe um tempo em fusão (30 segundos).

• Para coar, insira o êmbolo de cima para baixo. Com isso, irá ficar uma camada de ar entre o café e a ponta do êmbolo. E é esse ar que vai fazer pressão para empurrar o café pelo filtro, fazendo-o cair pronto na xícara.

• Então, pressione o êmbolo devagar até que todo o líquido esteja na xícara. E pronto!

Uma dica, é que depois que o café estiver todo no recipiente, você pode parar de pressionar e deixar a camada de ar dentro, para que não passe sabores amargos para a bebida final.

Método invertido:

Esse é o método mais utilizado para preparar café na AeroPress.

Para esse método utilizamos a AeroPress de cabeça para baixo, com o êmbolo já colocado. Então a base com furos onde coloca o filtro, é colocada depois.

• Primeiro encaixe o êmbolo dentro do tubo principal.
• Coloque o café e a água aquecida, misture e deixe em fusão se preferir.
• Coloque o filtro (escaldado) dentro da base e enrosque no tubo, como uma tampa.
• Após isso, desvire a cafeteira para cima em um movimento rápido e suave. Coloque-a em cima de uma xícara ou outro recipiente e pressione o êmbolo para baixo até sair todo o líquido, e sua bebida estará pronta.

Dicas para preparar um bom café na AeroPress

Para aproveitar o máximo da sua AeroPress, siga essas dicas:

• Escalde a cafeteira antes de usá-la, para limpá-la e aquecê-la.
• Pressione a cafeteira devagar, gentilmente, pois por conter muito ar essa é a forma mais fácil para retirar o café.
• Para fazer um café menos amargo, tente deixá-lo pouco tempo em infusão.
• Tente usar uma balança de precisão para deixar seu café mais equilibrado, assim você saberá exatamente o quanto usou de pó para criar suas receitas de café.

Sabendo de todas essas informações sobre a deslumbrante e prática AeroPress, agora você vai estar hábil para preparar um café delicioso nela, porque além de ser fácil de usar, ela também é versátil.

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