Saiba tudo sobre a Prensa Francesa: Como usar e diferenciais
Todos os amantes de café sabem que há diferentes formas de extrair a bebida para tomá-la. E um método bastante conhecido é a Prensa Francesa.
A Prensa Francesa, ou French Press, é uma cafeteira manual que prepara um café mais forte, encorpado e com um sabor um pouco mais ácido. Uma das principais vantagens dela é não usar filtros ou energia elétrica, além de preservar os óleos essenciais presentes no café. Porém, ela exige uma moagem mais grossa e tem um preparo menos prático, por ser totalmente manual.
Apesar de ser bem fácil de usar, a Prensa Francesa apresenta algumas características diferentes dos demais métodos e precisa de um pouco mais de atenção no momento do preparo. Descubra tudo sobre ela e como usá-la corretamente.
Como fazer café na Prensa Francesa
Esse método de extração pode até ser desconhecido por você, mas ele é super simples e não exige muita habilidade.
Confira o passo a passo do preparo de café com a Prensa Francesa para deixar sua bebida mais forte e encorpada:
- Esquente a água a cerca de 90ºC ou até que ela comece a formar bolhas no fundo da panela;
- Enquanto isso, moa os grãos de sua preferência em um moedor manual ou elétrico. A moagem ideal para esse método é a grossa, com a textura de sal grosso ou flocos de aveia;
- Escalde a Prensa Francesa para que ela mantenha o café quente por mais tempo;
- Coloque o café moído na cafeteira. É recomendado utilizar de 8 a 10 gramas para cada 100 ml de água;
- Adicione a água quente;
- Mexa um pouco, coloque a parte de cima da cafeteira (êmbolo) e deixe em infusão por cerca de 4 minutos;
- Depois disso, pressione o êmbolo com delicadeza para separar a borra do líquido;
- Pronto! Agora é só servir na xícara e apreciar o seu delicioso café!
O que a Prensa Francesa tem de diferente?
Somente pelo modo de preparo, você já deve ter percebido que a Prensa Francesa é um pouco diferente de outras cafeteiras convencionais. Esse método é bem antigo e é feito totalmente de forma manual, mas resulta em uma bebida forte, encorpada e muito saborosa.
Um dos pontos que mais chamam a atenção nela é a economia, já que você não precisa usar energia elétrica e nenhum tipo de filtro, pois ela conta com uma tela fina de metal no êmbolo que é responsável por separar o pó da água. Em contrapartida, você vai precisar esquentar a água e dedicar um pouco mais de tempo para o preparo.
Além de economizar por não precisar de filtro de papel, a sua bebida também vai ficar mais encorpada e saborosa, uma vez que os óleos essenciais do café conseguem passar pela tela de metal.
Cafeteiras desse tipo também são mais duradouras por serem feitas de vidro, metal ou de cerâmica.
Caso você seja um amante de espuma de leite para finalizar as bebidas e não tenha um espumador específico em casa, a Prensa Francesa também pode te ajudar e fazer um ótimo trabalho na falta de outros tipos de espumadores de leite.
Cafeteira Prensa Francesa
Cafeteira French Press
Qual o tipo de moagem ideal para a Prensa Francesa?
A moagem grossa é a ideal para preparar o café na Prensa Francesa/French Press. Isso porque, como dissemos, não se usa filtro de papel no preparo e a tela fina de metal que vem nela pode permitir a passagem dos grãos caso estejam muito moídos. Se o pó estiver fino, eles provavelmente irão ultrapassar a tela e irão deixar resíduos na sua bebida e na xícara.
O recomendado é que você faça a moagem apenas na hora do preparo do café com a ajuda de um moedor doméstico, que pode ser elétrico ou manual e é super fácil de ser encontrado.
Posso utilizar a moagem fina dos cafés que vendem em mercados?
Não há nada que impeça você de utilizar os grãos com a moagem mais fina na Prensa Francesa, porém, você pode não conseguir extrair todo o potencial do café com o pó muito fino. Como explicamos, não se utiliza filtro nesta cafeteira e se o pó for muito fino passará por sua tela e deixará resíduos na bebida.
Mas caso não tenha outro jeito e você use os grãos em moagem fina, fique ciente de que é possível que parte do pó vá direto para a sua bebida e impacte no sabor final.
Por que é importante moer os grãos na hora?
Para que você consiga extrair o máximo que um café pode oferecer, é recomendado que você moa os grãos somente na hora do preparo. Há vários benefícios na moagem do café, e assim, você vai conseguir manter o aroma, o sabor original do café, e ainda deixá-lo na granulometria certa para ser preparado na prensa francesa.
Talvez você não saiba, mas o café é muito sensível ao oxigênio, sendo assim, oxida rapidamente e algumas propriedades presentes nele são alteradas. Além disso, nem todos os cafés comercializados já moídos são totalmente confiáveis, algumas vezes eles podem vir misturados com outros elementos sem você saber.