Qual a temperatura da água para fazer chá: O guia completo!
O chá é o queridinho dos brasileiros, ficando atrás apenas do café na lista das bebidas mais consumidas no país. Embora o preparo seja muito conhecido e bastante simples, muitas pessoas se confundem quanto à temperatura ideal da água para a receita. Por isso, nós vamos te mostrar qual a melhor.
Não existe uma medida certa de temperatura da água para todos os tipos dessa bebida, já que cada chá necessita de uma específica. No entanto, a média adequada para as receitas de chá fica entre 75 °C e 95 °C. Para garantir um bom resultado, é essencial utilizar um termômetro no preparo.
Se você tem dúvidas sobre a temperatura ideal da água para preparar seu chá, veio ao local certo. Nós separamos as principais informações sobre o tema, bem como a medida exata para alguns tipos. Confira a seguir!
É necessário ferver água para fazer chá?
Embora muitos acreditem que a água precisa estar fervendo para a preparação do chá, isso não é necessário para um bom resultado.
O tempo adequado para aquecer a água dependerá do tipo dessa bebida, podendo variar entre os chás brancos, verdes, vermelhos e pretos, por exemplo.
No entanto, a média utilizada no cotidiano dos amantes desse produto, principalmente as versões em caixinha, é de 90 °C. Assim, fica fácil preparar a melhor versão do chá.
Temperatura ideal da água para cada chá
Como mencionamos anteriormente, a temperatura ideal da água para chás depende do tipo que você está preparando.
É essencial saber qual a medida certa para cada opção, uma vez que algumas substâncias podem perder a sua eficácia quando a temperatura ultrapassa o limite adequado.
Além disso, caso não haja calor o suficiente na água, as folhas podem chegar a não liberar as substâncias. Dessa forma, os benefícios à saúde não serão aproveitados, além de comprometer o sabor da bebida.
Agora que você já sabe a importância da temperatura certa no preparo dos chás, vamos conhecer algumas das principais medidas utilizadas:
| Tipo de chá | Temperatura ideal da água | Tempo de infusão |
|---|---|---|
| Chá verde | 75 a 80 °C | Entre 2 e 4 minutos |
| Chá branco | 65 a 70 °C | Entre 4 e 8 minutos |
| Chá preto | 95 °C | 4 minutos |
| Chá vermelho | 95 °C | Entre 3 e 5 minutos |
| Chá oolong | 85 °C | 3 minutos |
Para saber se você está utilizando a temperatura correta da água no preparo do seu chá, é necessário utilizar um termômetro culinário.
Por que não posso ferver o chá?
Um dos principais erros cometidos pelos amantes do chá é ferver a água ou então ferver a água junto com as folhas durante o preparo da bebida, principalmente na correria do dia a dia.
No entanto, essa é uma prática que deve ser deixada de lado caso você queira um resultado de qualidade e, é claro, todos os benefícios que as folhas oferecem ao seu corpo.
O principal problema ao ferver a água durante o processo da receita é o sabor amargo que a bebida irá adquirir.
Isso acontece porque as folhas acabam queimando no processo. Caso isso aconteça, muitas substâncias importantes para o nosso organismo acabam perdendo o seu efeito.
Dicas para preparar o chá perfeito
Agora que você sabe tudo sobre a temperatura ideal da água para a preparação desta bebida, é o momento de conferir algumas dicas para o chá perfeito. Vamos à lista:
- Caso você esteja utilizando ingredientes mais duros na receita, como caules, raízes e especiarias, é necessário um tempo de infusão maior - entre 5 e 10 minutos;
- O tempo de infusão vai determinar o quão encorpado o seu chá será. Para chás mais suaves, é necessário um tempo menor, e para chás mais fortes, será necessário um tempo maior;
- Não deixe que o tempo de infusão seja ultrapassado, já que isso pode trazer um sabor mais amargo à bebida;
- O melhor recipiente para esquentar a água e chegar na temperatura ideal é uma panela no fogo ou uma chaleira elétrica. Evite o micro-ondas nesse processo;
- Caso você queira consumir o chá gelado, lembre-se de duplicar a quantidade de folhas utilizadas, já que o gelo irá diluir o sabor posteriormente;
- Se atente à qualidade da água. Ela é tão importante quanto as folhas, então procure utilizar água filtrada no preparo.
Com todas essas informações e dicas em mãos, fica fácil preparar o melhor chá no seu dia a dia!
