Por que escaldar o filtro de café? Faz diferença? Saiba aqui!
Quem gosta de café filtrado certamente conhece alguns truques para deixá-lo ainda mais saboroso. Escaldar o filtro antes de colocar o pó é um deles. Mas será que realmente faz alguma diferença? Nós respondemos para você!
Molhar o filtro de café antes de usar faz muita diferença e, inclusive, pode deixar a bebida mais saborosa. Em resumo, as vantagens de escaldá-lo são: eliminar possíveis sujeiras do papel, tirar o gosto residual e não permitir que o sabor e o aroma sejam afetados.
E, apesar de todas as vantagens, é bem simples escaldá-lo. Basta colocar água fervente antes de incluir o pó e depois continuar o preparo normalmente. Quer saber tudo sobre molhar o filtro antes de fazer o café? Confira as principais informações neste artigo!
Por que escaldar o filtro de café antes de usar?
Muitos baristas e especialistas recomendam a prática porque molhar o filtro de café antes de usar pode causar impactos diretos no sabor e no aroma da bebida. Inevitavelmente, os filtros de papel contam com resíduos químicos que podem deixar resquícios no seu cafezinho.
E, embora escaldar cause um grande impacto no resultado final, a prática é bem simples. Basta molhar o filtro de papel com água quente antes de colocar o pó e depois dar andamento ao preparo da bebida normalmente.
Esse passo realmente faz diferença?
Talvez algumas pessoas achem a prática um exagero ou desnecessária, no entanto, ela faz muita diferença no resultado da bebida. Por mais que sejam imperceptíveis a “olho nu”, os filtros de papel possuem resíduos que podem influenciar no sabor do café.
Se quiser fazer um teste prático que mostre os resultados de forma visível, filtre o café das duas formas. Quando ele é escaldado antes, o papel fica bem mais limpo. Porém, quando ele não é escaldado, é possível perceber que ele fica mais escuro, já que suga a primeira água, também chamada de pré-infusão.
Ou seja, vale a pena escaldar o filtro antes de usá-lo. Afinal, leva menos de um minuto e pode garantir um café ainda mais saboroso.
Dicas para preparar o café perfeito
Quer saber como preparar o café perfeito? Confira algumas dicas indispensáveis e saiba como apreciar a bebida da melhor forma possível!
- Dê preferência aos grãos de alta qualidade - como os da espécie arábica - para que a bebida fique mais saborosa;
- Sempre utilize água mineral no preparo;
- Armazene o pó ou os grãos de forma adequada;
- Coloque uma quantidade proporcional de pó e de água;
- Opte por moer os grãos apenas na hora do preparo;
- Deixe a água chegar na temperatura adequada, nem muito quente e nem muito fria. O ideal é estar entre 90º e 96º C;
- Evite colocar açúcar na água ou no pó;
- Por fim, não esqueça de escaldar o filtro antes do preparo.
