Melhores formas e dicas para preparar um bom café em casa

Quem não gosta de tomar um bom café pela manhã? Para muitos, essa é a maneira ideal para começar bem o dia. Aprenda a deixar a rotina ainda melhor preparando o seu próprio café.

Moer os grãos na hora é o ideal para preparar um bom café em casa, uma vez que o frescor garante aroma e sabor mais acentuados e perceptíveis. Além disso, o método utilizado, os grãos em si e até a água são fatores importantes na hora de preparar um bom café caseiro.

Portanto, para preparar um bom café sozinho, é necessário prestar atenção aos detalhes e tomar alguns cuidados que explicaremos a seguir!

Como fazer um bom café em casa

Se você quer começar a fazer um café de alta qualidade em casa, o método, o grão e a moagem que você utiliza são muito importantes. Então fique atento, pois se você não conseguir moer seus grãos, garanta que seu pó de café seja de uma boa qualidade.

Os métodos ditam a forma como o seu café será preparado. Sendo assim, com métodos diferentes é possível alcançar resultados e sabores variados.

A moagem do café também tem efeito sobre o resultado da técnica escolhida. Além disso, é ideal que a água seja fresca e sem impurezas. Não é indicado deixar a água entrar em contato com o café enquanto estiver fervendo, pois isso queima o café.

Melhores métodos para começar

Conhecendo os elementos essenciais para preparar um bom café em casa, agora é a hora de ver alguns métodos que você pode utilizar e a moagem ideal para cada um deles:

Com métodos como Aeropress e Pressca é possível trabalhar com qualquer moagem de grãos. Mas atenção a outros como a “prensa francesa” ou “café turco”, que funcionam com moagens específicas. Com mecânicas diferentes (algumas simples e outras mais complexas) e cuidados específicos, é possível experimentar um café delicioso preparado por você!

Hario V60

A Hario V60 conta com um método de preparo bem simples. Esta técnica foi importada do Japão e quando finalmente chegou ao Brasil, muitas pessoas o viram e acreditaram que este não passava de um porta-filtro comum.

O seu ponto forte e valorizado advém das linhas espirais que compõem a sua parte interna. Essas linhas garantem que o pó de café se expanda durante o seu preparo. Outra característica bem interessante é uma abertura grande na parte inferior do coador, que proporciona controle da velocidade em que o café é coado.

Para preparar o seu café utilizando a Hario V60, comece colocando o filtro de papel da Hario no suporte. Reserve a água quente (entre 92°C e 96°C, ou ferva a água e deixe-a descansar por cerca de um minuto).

Finalizando, adicione o café moído (de acordo com a tabela que disponibilizamos); mas antes, umedeça o café; e despeje a água realizando um movimento espiral, até que todo café seja filtrado.

Prensa Francesa (French Press)

A prensa francesa é um utensílio prático e fácil de usar!

Neste método, o café fica submerso na água por alguns minutos. Dessa forma, a bebida ganha um aspecto muito gostoso e mais forte. O pó costuma ficar no fundo do recipiente, pois a prensa francesa dispensa o filtro.

Iniciando o preparo do café na prensa francesa, insira o café moído (em moagem grossa) e água (entre 80ºC e 90ºC). Como dito anteriormente, este método dispensa filtros, uma vez que o êmbolo da prensa tem uma tela fina responsável por deixar a água separada do pó de café.

Não deixe de ser preciso quanto à proporção de café e água: adicione uma medida de 6 g de pó de café para 100 ml de água. Comece adicionando o café moído na prensa e, em seguida, coloque a água. Misture e deixe descansando por 4 minutos. Por fim, abaixe o êmbolo e tudo pronto!

Clever Dripper

Uma espécie de fusão entre a prensa francesa e o método de coar Hario. Parece interessante, não é mesmo?

Este método com nome complicado também foi apelidado carinhosamente como “gotejador de café”, o que decorre da tradução direta do seu nome original, e está ganhando muita popularidade no Brasil.

Embora sua forma lembre o coador Melitta, existem diferenças bem evidentes: principalmente em relação ao material, que pode ser encontrado em plástico ou em cerâmica.

Outra diferença é que a água não desce diretamente pelo filtro. O pó de café fica na água quente durante cerca de três minutos, e só após esse período ocorre a filtragem.

Após a água quente ser adicionada na cafeteira, o peso que controla um sistema de válvula libera o café ao colocar o porta-filtro na xícara. Este método é mais prático que os dois apresentados anteriormente.

Aeropress

Este método foi criado em 2005 e, embora pareça estranho à primeira vista, apresenta um resultado muito agradável. Além disso, a Aeropress é prática, sendo possível lavá-la com você para fora de casa.

O seu formato e modo de preparo lembram uma seringa. Contando com um formato cilíndrico, ela é tão prática como aplicar uma injeção. Para utilizar, primeiro encaixe as duas peças e na insira, na parte inferior, o fechamento utilizando um filtro de papel.

No interior da Aeropress fica o café moído, a água quente e um elemento fundamental para o seu funcionamento: o ar. Ao empurrar o êmbolo, o ar faz uma pressão que impulsiona o líquido a atravessar o filtro, e com essa simples ação que você faz o seu café.

Prática e versátil, a Aeropress dá a possibilidade de executar diversas receitas no momento de preparar o seu café. Outra vantagem incrível é o fato de ser possível usar moagens de grãos grossos a finos.

Além disso, é possível controlar o tempo de infusão. Este método te dá inúmeras maneiras de preparar o seu café, com resultados únicos. No momento de preparar o seu café com a Aeropress, não limite sua criatividade, explore e crie cafés incríveis.

Dicas para preparar um bom café

Após escolher o moedor, é possível seguir algumas dicas para preparar um bom café.

Escolha um coador adequado. Existem coadores de papel e de pano. O mais indicado é o de papel, não por questão de sabor, mas pela higiene e praticidade. Também é importante se atentar à proporção, afinal ninguém quer tomar um café forte ou fraco demais.

Outra dica para preparar um bom café é se atentar ao açúcar e à água. Nunca adoce o café antes de pronto, e a água não pode ser aquecida acima de 95ºC. Adoçar o café antes de estar pronto pode deixá-lo com aspecto de xarope. E a água após ferver pode alterar a acidez e o sabor do café.

Tenha um moedor em casa

Ter um moedor em casa é a garantia de ter um pó de café sempre fresco e ao seu gosto. Outro fator que deve ser considerado é que uma armazenagem inadequada pode fazer o café perder aroma e sabor.

Além do frescor proporcionado por um grão moído na hora, você ainda tem a garantia de não estar consumindo um produto industrializado. Mas também é necessário ter capricho no momento de selecionar os seus grãos.

Existem, atualmente, moedores manuais e moedores elétricos. Os moedores elétricos são mais práticos, mas os moedores manuais também podem entregar ótimos resultados.

Dá para improvisar?

Sim! Enquanto você decide o moedor mais adequado às suas necessidades, dá para improvisar utilizando alguns utensílios domésticos. O liquidificador pode ser usado como um moedor, assim como um mixer ou processador.

Além disso, se você quiser optar por um método mais rústico, é possível utilizar um pilão para moer os seus grãos.

Em suma, um bom café pode ser preparado de diversas formas. Você pode optar pelos métodos e moagens que mais lhe agradem. Compre bons grãos e explore infinitas possibilidades. Com tantos métodos e sabores disponíveis, por que tomar todos os dias o mesmo café?

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