Café Arábica: saiba o que é e quais as diferenças do grão

O café Arábica é uma das espécies mais consumidas no mundo inteiro. No entanto, nem todas as pessoas sabem identificar as suas características. Você é uma delas? Saiba tudo sobre ele neste artigo.

Em resumo, o café Arábica é uma espécie originária da etiópia e uma das mais produzidas no Brasil e no mundo. Ele possui diferentes variedades, os grãos oferecem uma experiência sensorial mais sofisticada e, normalmente, fazem parte dos cafés considerados especiais.

Porém, não para por aí! Essa espécie de café conta com algumas diferenças quando é comparada à espécie Robusta e costuma ser mais procurada pelos apreciadores da bebida. Conheça as principais características do café Arábica e tire as suas dúvidas sobre o tema!

O que é café Arábica?

O café Arábica, ou coffea arábica, é uma espécie de café originária da Etiópia e uma das primeiras a serem produzidas no mundo. Não há comprovações, mas, provavelmente, ele tem esse nome porque a bebida foi propagada pelos árabes.

Atualmente, essa espécie é a mais cultivada no mundo inteiro e representa mais de 60% de todo o café produzido mundialmente. Nesse quesito, o Brasil também se destaca. De acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), a produção do café Arábica no Brasil corresponde a 47% da mundial.

A espécie é bastante reconhecida por estar presente na produção de cafés com qualidade superior, como os gourmet e especiais. Os grãos são cultivados em regiões com temperaturas amenas, em altitudes superiores a 800 metros e passam por cuidados especiais até o momento em que são ensacados.

O que significa “café 100% Arábica”?

Normalmente, ele faz parte dos cafés especiais ou gourmet, que são avaliados e atestados pela Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic). Dentre as suas características estão: mais pureza no sabor, riqueza no aroma e cultivo especial em regiões de altitude superior e clima ameno.

Tipos de café Arábica

Existem diferentes derivados do café Arábica e, por isso, é possível encontrar muitas variedades no mercado. Também é muito comum ver misturas (também chamadas de blends) de uma ou mais variações da espécie.

Separamos os sete principais tipos de café Arábica. Confira!

1. Mundo Novo

O Mundo Novo é uma das principais variedades de café Arábica cultivada no Brasil – principalmente em São Paulo e Minas Gerais – e tem um aroma suave associado ao sabor doce e marcante. Devido às suas características, ele é muito usado no preparo de drinks à base de café e outras receitas especiais.

2. Bourbon

O Bourbon também entra na lista de melhores variedades do Arábica e é muito usado no preparo de cafés gourmet. É possível encontrá-lo em duas versões: Bourbon vermelho e Bourbon amarelo. No entanto, ambos necessitam de cuidados no cultivo, têm aroma marcante e uma doçura acentuada.

3. Catuaí

Também cultivado no Brasil, o Catuaí é fácil de cuidar, tem um sabor acentuado e também conta com duas versões: a vermelha e a amarela, a primeira com o sabor mais sutil e a segunda, mais forte. Uma curiosidade interessante é que ele é resultado do cruzamento de duas variedades brasileiras: o Mundo Novo e o Caturra.

4. Catucaí

Com o nome bem parecido com a variação anterior, o Catucaí também resultou do cruzamento das espécies brasileiras Catuaí e Icatu. Da mesma forma, ele também está disponível nas versões amarela e vermelha e costuma ter um sabor suave com uma doçura natural.

5. Topázio

Originada do cruzamento do Mundo Novo e do Catuaí Amarelo, a variedade Topázio consegue se adaptar e se estabilizar em diferentes ambientes. Então, acaba sendo bastante produtiva. Seu sabor é considerado suave e complexo, e seu aroma forte ganha a atenção dos apreciadores.

6. Icatu

Também resultado de um cruzamento, o Icatu encanta no sabor. Ele tem notas que lembram caramelo e chocolate e um aroma intenso floral e cítrico. O Icatu vermelho é uma mistura da espécie Robusta com o Bourbon vermelho e o Icatu amarelo resultou do Mundo Novo com o Bourbon Amarelo.

7. Acaiá

O Acaiá é outra variedade brasileira e costuma agradar muito os amantes de café. Isso porque as suas características se sobressaem: aroma único, sabor achocolatado e acidez média. Ele é fortemente recomendado para quem não abre mão de uma bebida suave.

Café Arábica é bom? É melhor?

Há outras espécies de café e cada uma possui características específicas. No entanto, o Arábica costuma ser considerado um dos melhores pelos apreciadores da bebida. Há diversos motivos para isso, incluindo o sabor e o aroma marcantes. Além disso, os grãos são cuidadosamente cultivados, bem selecionados e, consequentemente, entrega uma experiência melhor.

Ele também é conhecido por ter qualidade superior e oferecer mais complexidade nos sabores e nos aromas, até mesmo as suas variações.

Diferenças do café Arábica e Robusta

Embora sejam espécies bastante populares no mundo inteiro, há algumas diferenças entre o café Arábica e o Robusta. As principais são em relação ao sabor e ao aroma. Enquanto o Arábica é mais adocicado e levemente cítrico, o Robusta é considerado mais amargo.

Além disso, o primeiro é mais suave e agradável, o que o torna bem mais saboroso. Já no segundo, o amargor se sobressai e ele é mais marcante e encorpado.

Por fim, vale destacar que o melhor café depende dos gostos pessoais de cada um. Então, embora o Arábica seja considerado o melhor, há quem consuma o Robusta com facilidade, principalmente os apreciadores da bebida forte e intensa.